News

2019.05.26

お天気ブログ

|彦根お天気ブログ| HACCP認証 & 技能五輪「日本料理」予選通過

34 views

HACCP(ハサップ)認証

彦根は、連日暑くて汗ばむくらいのいいお天気!青空が気持ちいいです。

お出かけ日和になりそうですが、、、長時間の車の運転や、日中での作業には注意が必要です(^^)/こまめに水分をとったり、帽子を被ったり、熱中症対策を万全に☆

彦根キャッスル リゾート&スパは、滋賀県旅館ホテル生活衛生同業組合より
HACCP(ハサップ)が認証されました。

HACCP(ハサップ)とは、国連の食糧農業機関(FAO)と世界保険機関(WHO)の合同機関である食品規格委員会から発表され、厚生労働省が推奨している国際的な衛生管理方式です。
日本語で略すと「危害分析重要管理点」。「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」という言葉の略語で、食品を製造する際に安全を確保するための管理手法のことを言います。
調理だけではなく、食材の納入からサービスの納入までどの段階で、微生物や異物混入などの危害が起こりやすいかを予測・分析して、防ぐというフロー方式のことなんです。

彦根キャッスル リゾート&スパでは、調理に携わるものだけではなく全従業員が、衛生を安全を意識して、皆様に安心と安全をお届けします!
HIKONE CASTLE RESORT & SPA has established and applied HACCP based system.

 

日本料理のオリンピック! 第57回 技能五輪 全国大会 予選通過

5月21日、第57回技能五輪全国大会 滋賀県予選大会「日本料理」が開催されました。彦根キャッスル リゾート&スパ のレストラン 近江ダイニング 橘菖の若手ホープが予選を通過しました!ご期待くださいませ!

健康あさごはん ー地場食材の和洋ブッフェー

朝は比較的、過ごしやすい気温です!
テラスで朝食なんていかがでしょうか♪

青空と緑に囲まれて優雅な気分!

テラス席で朝食をとられたい方は、お気軽に朝食スタッフにお声掛けくださいね♪

◇健康朝ごはん◇
https://www.hch.jp/restaurant/breakfast/

レストラン テラス席

レストラン テラス席

カツラの木

カツラの木